食欲増進！唐辛子スナックをアレンジした山ごはん「台湾風ラーメン」

ひんやりとした風が吹き、少し肌寒くなってきたこの頃。それでも、大きな荷物を担いで山道を歩き出せば、じんわりと額に汗をかき、まだまだ暑さを感じることもある微妙な季節。

疲れでなかなか食欲が出ない…そんな時は、ピリッとスパイシーな食事がオススメ。今回は、食欲増進間違いなしの「台湾風ラーメン」をご紹介します。

山ごはん「台湾風ラーメン」の材料

• 醤油ラーメン　1袋
• レトルトのミートボール　1〜2袋
• matsukiyo「うま辛唐辛子」　1/2袋
• 豆板醤　大さじ２
• 味噌　小さじ１
• ニンニク　2片
• 生姜　1かけ程度
• サラダ油　適量
• ニラ　適量

ポイントがこちら。matsukiyo「うま辛唐辛子」。

唐辛子をサクサクに揚げたスナックですが、味付けもされており旨味十分。今回はこちらをアクセントに使用します。

山ごはん「台湾風ラーメン」作り方

まず、スライスしたニンニクと細切りにした生姜をサラダ油で炒めます。香りが出てきたら、袋の中で細かく砕いた「うま辛唐辛子」を投入し、さっと混ぜ合わせます。

続いて、袋の中で潰したレトルトのミートボールを入れます。大きな塊が残っていたら、スプーンやフォークで潰すように混ぜましょう。

ミートボールの塊がなくなってきたら、豆板醤と味噌で味付けをします。この時、焦げ付きそうな場合は水を少しずつ足し、パサパサにならないように注意します。

全体的に混ざったら肉味噌完成。一旦お皿に取り出します。

続いて、同じ鍋でラーメンを茹でます。肉味噌の焦げ付きが気になる場合は、ティッシュペーパーなどで拭き取りましょう。

ラーメンが茹で上がったら、先ほどの肉味噌を乗せ、お好みでニラをまぶしたら完成。「うま辛唐辛子」のサクサク感を楽しみたい場合は、細かく砕いて更にトッピングしてもＯＫ。

スパイシーで濃厚な肉味噌が、食欲を刺激。生のお肉を使用しないので、質素になりがちな縦走後半のパワーフードにも持ってこいです。秋の山旅のお供には唐辛子。残暑が厳しくても、ひんやり肌寒くても、体も心もホッと回復できるメニューです。