常備食として、また料理にプラスして様々で活躍するピクルス。

    野菜が簡単に多く頂けるので、普段からよく作り置きしています。

    中でもお気に入りの食材は、そのままでも美味しいセロリやキュウリ、彩鮮やかなパプリカ、そしてこの時期美味しい、新玉ねぎ、トマトなんかも美味しいですね。

    そんなピクルスで作る、簡単タルタルソースを使用したマフィンをご紹介。

    私の山ごはん-自家製ピクルスを使ったたっぷりタルタルソースマフィンの材料

    ピクルスの材料

    • 酢 200ml
    • 水 100ml
    • さとう 大さじ6
    • 塩 小さじ1/2
    • ローリエ 1枚
      ※市販のピクルス液もお勧めです。

    タルタルソースの材料

    • ゆで卵 2個
    • マヨネーズ 適量
    • ピクルス (この日はキュウリ、玉ねぎを使用)
    • ブラックペッパー 少々

    上記の材料を混ぜ合わせて、ブラックペッパーで味を整えてます。

    ピクルスの酸味でも十分美味しいですが、足りない方は酢を少し足してもいいかもしれません。

    朝食や小腹が空いた時によく食べる、イングリッシュマフィン。

    このまま頂くのもちろん、モチモチで美味しいのですが、表面をカリッと焼いて、カリッとモチっと触感が楽しめるので、ぜひ焼いて試してみてください。

    マフィンは半分にして、表面と裏面に焼き色がつくぐらいまで焼きます。

    マフィンがこんがり焼けたら、マーガリンやマヨネーズを塗るのもいいかもしれません。

    今回はタルタルソースの食感を楽しみたかったので、卵もピクルスも粗目にしてあります。

    上下挟んで、イングリッシュマフィンサンドの出来上がり。

    焼いたことで香ばしくモチモチとしたマフィンと、食べ応えのあるタルタルソースでボリューム満点!!

    チーズやレタスなど加えて、アレンジしてもいいかもしれません。

    このタルタルソースは万能で、今回のようなパンに挟んだり、揚げ物や野菜のソースとして。

    個人的には日常で簡単にたんぱく質を取るため、よく卵料理を作るのですが、ゆで卵にかけて、“追いたまごソース”としても、よく食べます。

    ぜひ色んなお料理に、試してみてください。

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