初夏が旬-鯵と青じその冷製パスタ-当日茹で汁に困らない山ごはん

登山中は茹で汁が捨てられないから、パスタの山ごはんは諦めている……
という方のために、今回は当日湯切りしなくてもいいパスタレシピをご紹介します。
本記事の調理手順を参考にして、おいしい「鯵と青じその冷製パスタ」を作ってみてください。

鯵と青じその冷製パスタの材料

「1人分の材料」

▼家で調理するときの材料

• パスタ　1人分
• 塩　適量
• オリーブオイル　適量
• 水と氷

▼山で調理するときの材料

• 鯵の刺身　5枚程度
• 青じそ　10枚程度
• にんにく　1かけ
• 赤唐辛子　1つ
• オリーブオイル　大さじ2
• 塩　適量

冷製パスタの下準備

冷製パスタを山で食べたいときは、前日の夜に家で茹でた麺を冷やして持っていくと楽ですよ。保冷剤や保冷バッグ、保存用袋などを用意しておきましょう。

パスタの茹で時間にも寄りますが、下準備は15分ほどで終わります。アルデンテ状態まで茹でるとコシのある麺が食べられるので、おすすめです。

1. 熱湯に塩をひとつまみ入れて、パスタを指定の時間茹でる
2. 湯切りして、氷水で素早く冷やす
3. 再度水を切り、保存用袋にパスタとオリーブオイルを入れる
4. オリーブオイルをパスタによく馴染ませたら、冷蔵保存する

鯵と青じその冷製パスタの作り方

麺の下準備が家で済ませてあれば、山での調理時間は15分程度です。

1. 青じそとにんにく、赤唐辛子をみじん切りにする
2. メスティンにオリーブオイルをひき、にんにくに火を通す
3. 2と青じそを潰しながら混ぜる
4. 冷製パスタと青じそのソースを混ぜ合わせる
5. お好みで塩や粉チーズを入れて、味を調える
6. 鯵の刺身を盛り付けて完成

鯵と青じその冷製パスタを作った感想

お刺身が乗っているので、豪華なパスタに仕上がりました。さっぱりしていて、とても食べやすいです。旬の時期に食べる鯵の刺身も最高。パスタはきちんとオリーブオイルをかけてから保存用袋に入れているので、ダマになりませんよ。

鯵と青じその冷製パスタは、しっかりと冷やしておこう！

茹でた麺を正しく冷蔵保存すれば、おいしい冷製パスタが食べられます。鯵の刺身も劣化しないように、保冷バッグに入れて持っていきましょう。ぜひ、旬の魚を使った冷製パスタも山で堪能してみてくださいね。

今回使用したクッカー「ラージメスティン」

ラージメスティンは容器が大きいので、冷製パスタとソースを混ぜ合わせるときにも便利です。冷製パスタが作りたい方は、ラージメスティンも要チェック！

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