ポトフの具材といえば、ウインナーやベーコンなどの肉類が定番ですね。しかし、今回紹介する「サーモンのポトフ」は上品な味わいで、白ワインにもよく合います。本記事の作り方を参考にして、ぜひ一緒に登山をする方にもサーモンのポトフを振る舞ってみてくださいね。

サーモンのポトフの材料

サーモンのポトフの材料

「3人分の材料」

▼具材

  • サーモン 6切れほど
  • じゃがいも 2個
  • にんじん 1本
  • 玉ねぎ 1/2個
  • オリーブオイル 適量
  • 片栗粉 適量

▼スープ

  • 水 450ml
  • 白ワイン 50ml
  • コンソメキューブ 2個
  • 塩こしょう 適量
  • バジル 適量


キャベツやブロッコリーなどの野菜を追加すると、緑も入ってさらに見栄えがよくなるでしょう。ポトフは野菜をたくさん入れられるので、栄養満点の料理が作れますね。

サーモンのポトフの作り方

サーモンのポトフの作り方

山での調理時間は40分程度です。

  1. 野菜を食べやすい大きさに切る
  2. サーモンに片栗粉をまぶす
  3. ラージメスティンにオリーブオイルをひき、サーモンを素揚げする
  4. 水と白ワイン、コンソメをラージメスティンに入れて煮立たせる
  5. 野菜もラージメスティンに入れて、柔らかくなるまで煮込む
  6. 塩胡椒で味を整える
  7. 皿に盛り付けてバジルをかけたら完成


なるべく野菜は硬いものから順番に入れましょう。煮込む時間を短くしたいときは、野菜を小さめにカットしてくださいね。

山で作るメリットと食べた感想

山で作るメリットと食べた感想

登山は体力を消耗するので、栄養豊富なポトフでエネルギーを補給してみてはいかがでしょうか。ラージメスティンで作れば3人分ほど作れるため、複数人で山に行くときにも向いています。

実際に食べてみると、サーモンと白ワインのコンソメスープが絶妙にマッチしていておいしかったです。サーモンのポトフは、白ワインとのペアリングも最高でした。

サーモンのポトフは白ワインが決め手!

サーモンのポトフは白ワインが決め手!

今回紹介したサーモンのポトフは白ワインを使用しているので、ペアリングも楽しめるおしゃれな山ごはんになります。栄養いっぱいに作りたいなら、具材を増やしてみるのもおすすめです。ぜひ、白ワインに合う山ごはんも堪能してみてくださいね。

今回使用したクッカー「ラージメスティン」

サイズが大きいラージメスティンなら、3人分のポトフも1度で作れます。サーモンのポトフを作るなら、ラージメスティンが欠かせませんよ!

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