コンビーフのチリコンカン　ワインと楽しむ山ごはん

好きなお酒はワイン。少し寒くなってくると赤ワインを持ち歩くことが多くなる。そんな時にかなりの確立で作るのこの料理。僕が山でおつまみを作るときに重視しているのは、美味しくて、簡単、そして栄養も補える、重さや嵩張りはちょっとだけ気にする。

今回紹介するのは、ワインに、特に赤ワインにばっちり合って、お肉を食べたという満足感も同時に満たしてくれる「コンビーフのチリコンカン」だ。バケットと一緒に食べるから主食としても楽しめるおすすめの一品。

山ごはん『コンビーフのチリコンカン』持っていくもの

・コンビーフ：1缶
・ミックスビーンズ：2袋（100g）
・トマトジュース：1パック（100ml）
・ウスターソース：小さじ1 1/2（なければ、スーパーの惣菜売り場などで手に入る小さなソースを持っていく）
・チリパウダー：小さじ 1/3（辛さが欲しければ多めに、子供と行くときは持参しない）
・クミン：少々（オリーブ油の中に入れてしまうことが多い）
・塩：少々
・こしょう：少々
・オリーブ油：適量

コンビーフは缶のまま持っていく。

ミックスビーンズは缶のものもあるけど、僕はこれ。

バケットは出来れば有名なパン屋さんでゲットしたバケットを持っていく。切ると断面がカラカラしてしまうので、僕はそのまま。残っても小さく刻んで行動食として食べたりもする。

山ごはん『コンビーフのチリコンカン』レシピ

まずは油をクッカーに入れてよく熱す。その後クミンを軽く炒めて油に香りを移す。

コンビーフを入れたら炒めながらほぐす。油となじんで柔らかくなったらミックスビーンズを入れる。

ミックスビーンズとコンビーフを混ぜたら。

トマトジュースとウスターソース、チリパウダーを入れて少し煮込む。

水分を飛ばしながら好みのゆるさになったら塩、コショウで味を整えて完成。これを切ったバケットに乗せて頬張り、ゴクリとワインを飲み干せば、声が漏れること間違いなし。

山のおつまみレシピ100
僕がよく利用しているレシピ本。今回紹介したレシピもこの書籍で紹介されているもの。生ハムやチーズなど赤ワインに合うおつまみも紹介されていて、まだ作ることが出来ていない気になるレシピも沢山ある。いつも同じじゃなくて、いつも違うおつまみの楽しみを作るためにも、このレシピ本は活用できる。