白ワインを使ったおしゃれな山ごはん-アジアン風の海老マリネ

たまにはちょっと意外な組み合わせで、山ごはんを作ってみたい……　そんな方のために、今回は「アジアン風の海老マリネ」の作り方を紹介します。白ワインを使ったおしゃれな山ごはんなので、登山仲間にも振る舞ってみてくださいね。

アジアン風の海老マリネの材料

「2〜3人分の材料」

▼食材

• 海老　10尾
• レンコン　200g
• パクチー　5本
• 大葉　5枚

▼調味料

• 白ワイン　適量
• レモン 1切れ

（A）

• ナンプラー　大さじ1
• 酢　小さじ1
• 砂糖　小さじ1
• 塩　少々
• こしょう　少々

レンコンは水煮されたものを買えば、カットするだけで使えるのでラクです。パクチーマシマシが苦手な方は、量を調整してくださいね。

白ワインは海老を茹でるときに使用するため、鍋に入れたときに海老が浸る程度の量が必要です。レモンを用意できない場合は、市販のレモン果汁を使いましょう。生食用のむき海老を使うときは、（A）に白ワインを少量入れても◎

アジアン風の海老マリネの作り方

レンコンの下処理が終わっている場合、山での調理時間は20分程度です。

1. 海老の殻を剥き、背ワタを取り除く
2. 鍋に海老と白ワインを入れて1分半ほど茹で、粗熱を取る
3. レンコンとパクチーは食べやすい大きさに切り、青じそは千切りにする
4. 2とレンコン、パクチーをボウルに入れ、（A）の調味料を加えてよく混ぜる
5. 皿に盛り付けたら、青じそとレモンを添えて完成

レンコンに味をよく染み込ませたい方は軽く叩いてから、調味料を加えましょう。レモンはお好みの量を絞り、軽く混ぜてから食べてくださいね。

山で作るメリットと食べた感想

レンコンのシャキッとした歯応えや海老のぷりっとした食感にハマり、ずっと食べていたくなるマリネでした。レンコンとパクチー、白ワインなどと少し意外な組み合わせでしたが、とても美味しかったです。白ワインにも合う山ごはんなので、嗜む程度で飲んでみてはいかがでしょうか？

アジアン風の海老マリネは白ワインが決め手！

白ワインにも合うアジアン風の海老マリネは、みんなで食べれば登山仲間にも喜ばれますよ。彩りもきれいで、おしゃれな山ごはんになること間違いなし。登山にも慣れてきて少し変わった料理に挑戦したい方は、アジアン風の海老マリネを作ってみてくださいね。

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